ご自宅で手軽にそば作りを楽しめる、手動押し出し式の製麺機です。 そば粉と水を混ぜて生地を作り、製麺機にセット。 ハンドルを回すことで、生地が押し出され、そば麺を作ることができます。 そば粉をこねて、麺にして、茹でる。 そば粉から一から作る楽しさと、打ちたてならではの味わいをご家庭で手軽にお楽しみいただけます。 【製麺機の使い方】 そば粉と水を使って生地を作ったら、棒状に整えて製麺機にセットします。 お好みの太さに合わせて穴を選び、ハンドルを回すだけ。 押し出された麺を適当な長さに切り分け、そのまま茹でることができます。 手動式なので、ハンドルを回しながら麺が押し出されていく様子を見られるのも、手作りならではの楽しみです。 【十割そばの作り方】 1. そば粉を入れる 大きめのボウルにそば粉を入れます。 蕎本家のこだわりのそば粉など、お好みのそば粉をご使用ください。 2. 水を加えて混ぜる 量った水を少しずつ加えながら、素早く混ぜます。 水を均一に混ぜることがポイントです。 水が不均一だと、茹でたときに麺が切れやすくなります。 そば粉全体に水が行き渡るよう、手早く混ぜてください。 3. 生地をまとめる 粒状からだんだんまとまってきたら、一塊にして軽くこねます。 柔らかすぎず、手で押して少し弾力があるくらいが目安です。 生地の状態は、水分量やそば粉の状態によって変わるため、様子を見ながら水の量を調整してください。 4. 製麺する 生地を棒状にまとめ、製麺機にセットします。 お好みの太さの穴を選び、ハンドルを回します。 麺が押し出されてきたら、適当な長さに切り分けます。 5. 茹でる 出てきた麺を、沸騰したお湯に入れます。 必ずグラグラと沸騰した状態で茹でてください。 一度にたくさんの麺を入れすぎると、お湯の温度が下がりやすくなるため、鍋の大きさに合わせて茹でてください。 6. 冷水でしめる 約3分茹で、再び沸騰してきたら引き上げます。 すぐに冷水に取り、麺をしめます。 冷水でしめることで、麺の食感を楽しみやすくなります。 7. 盛り付け 水気を切り、器に盛って完成です。 定番のそばつゆはもちろん、温かいそばやアレンジメニューなど、さまざまな食べ方でお楽しみいただけます。 【手作りならではの楽しみ】 そば作りは、そば粉に水を加えて生地を作るところから、製麺、茹で上げまで、一つひとつの工程を自分で楽しめるのが魅力です。 水分量や生地の状態によって仕上がりが変わるため、何度か作りながら、お好みの食感や太さを探してみるのもおすすめです。 ご家族でそば作りを楽しんだり、休日の料理として挑戦したり、手作りならではの時間をお楽しみください。 【蕎本家のそば粉と一緒に】 製麺機だけでなく、そば粉にもこだわって、より本格的なそば作りを楽しみませんか。 蕎本家では、そばの風味を楽しんでいただけるよう、そば粉にもこだわっています。 お気に入りのそば粉を使い、ご自身で麺を作ることで、そば粉選びから製麺、茹で上げまで、そば作りの工程を丸ごとお楽しみいただけます。 ご自宅でのそば作りを、ぜひお楽しみください。